Hay más de 100 especies de café diferentes en el mundo, sin embargo 2 son las que tienen el protagonismo en cuanto recolección de café. La variedad Arábica y la Robusta.

¿En qué se diferencian?

La producción arábica es superior a la robusta dando un 60% a la misma, dejando a la robusta con solo un 40%.

Hay que aclarar que tanto el café arábico como el robusta dan lugar a los granos que una vez tostados y envasados, en ocasiones molidos, componen a la mesa de miles de hogares con ese dulce aroma.

Distinguir un café arábica de otra variedad requiere de conocer cada una de sus peculiaridades:

• Tiene un sabor suave y dulce.
• Cuenta con aromas dulces, afrutados, herbales.
• Granos más alargados y grandes.
• Poca concentración de cafeína.
• Cultivo en zonas elevadas -entre 600 m y 2.400 m-.
• Necesita unos niveles elevados de humedad.

Sin embargo, en cuanto al grano de café robusta destacan:

• Tener un sabor más amargo.
• Contrae aromas amaderados, cereal, frutos secos, pan tostado.
• Textura más cremosa.
• Mayor concentración de cafeína.
• No le afectan tanto los cambios climáticos.
• Cultivo por debajo de los 800 metros de altura.
• Grano más redondeado.

Queremos que conozcas la experiencia en nuestros granos de café y que podemos brindarte en Paso del Norte Coffe Roasting saboreamos la delicia en cada grano, comparte la experiencia y visítanos.

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